小麦で起きる現代病 -“パン好きな人”気をつけて!-
白澤 卓二 家庭栄養研究会
食べもの通信ブックレット

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【内容紹介】
アレルギー、糖尿病、肥満症、がん、認知症、うつなどの原因?! 品種改良された輸入小麦の危険性を明らかにし、安全な国産小麦の普及やお米中心の和食の大切さを提唱する。月刊『食べもの通信』の特集や連載記事を再編集。