飲食店のためのおいしいハラール食導入ガイド -和洋中の一流料理人によるレシピ付き-
大坪 晏子 佐藤 増雄

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【内容紹介】
ハラール食でのおもてなしができる! 和食から中華、フレンチ、デザートまで幅広くカバーした、飲食店やホテルですぐ使える61レシピを収録。ハラール認証の取得はもちろん、認証を取らなくてもできる方法も紹介する。