行ってみよう!発酵食品工場
中居 惠子 小泉 武夫
食べものが大へんしん!発酵のひみつ

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【内容紹介】
栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。