素材を慈しみ、自分流に。 -レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理-
飯塚 隆太

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【内容紹介】
ミシュラン2つ星獲得のフランス料理店「レストランリューズ」の技術書。スペシャリテからデザートまで、61品を写真とともに紹介する。詳細なルセットも掲載。