英語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本 -寿司ネタ58種を収録-
野村 祐三

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【内容紹介】
長年日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。代表的なネタの魚58種をカラー写真とともに掲載。英文がついているので外国のお客様や友人へのプレゼントに最適。