すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック
「食品商業」編集部 城取 博幸

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【内容紹介】
スーパーマーケット経営などにおいて重要な位置を占める惣菜部門について、売り場や商品化の技術、マネジメントのノウハウを提案するとともに、惣菜部門の今後の在り方を指し示す。『月刊食品商業』他をもとに再編集。