図説和菓子の歴史
青木 直己
ちくま学芸文庫

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【内容紹介】
和菓子とはそもそも何なのか? どこからきて、どう発展したのか…? その起源をたどり、和菓子が日本の歴史において果たしてきた役割と魅力を、多数の図版とともにわかりやすく解説する。