パスタと麵の歴史
カンタ・シェルク 龍 和子
「食」の図書館

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【内容紹介】
イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。レシピ付き。