ワインの味の科学
ジェイミー・グッド 伊藤 伸子

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【内容紹介】
赤ワインはどんな味? 味わったワインを好きになるのはなぜか? ワインテイスティングは主観的か客観的か? ワインテイスティングについて解説するとともに、感じ方そのものの性質を幅広く探る。