お好み焼きの物語 -執念の調査が解き明かす新戦前史-
近代食文化研究会

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【内容紹介】
お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生した。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係…。これまで定説とされ信じられてきた、お好み焼きの歴史を覆す一冊。