コーヒーショップをつくる -人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ-
渡部 和泉

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【内容紹介】
人気コーヒーショップ19店のオーナーが、開業までの道のりとコーヒーの魅力について語る。各店のおすすめ抽出器具を使ったドリップ法も、プロセス写真付きで詳しく紹介。『CAFERES』掲載をもとに書籍化。