かき氷-for Professional 氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエーション
旭屋出版編集部

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予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
人気店、行列店のかき氷のレシピやメニューバリエ-ションを紹介する。氷やシロップに関する知識、かき氷店経営の一助となる情報もまとめる。データ:2019年3月現在。