かむ・飲み込むが難しい人のごはん-決定版 「嚥下調整食学会分類2013」の新コード分類に対応
藤谷 順子

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【内容紹介】
リハビリ専門医と嚥下食のプロがタッグを組んだレシピ本。少量でも高栄養でおいしい食事を実現する102のレシピを、手順写真とともに紹介する。学会分類コード別の調理の工夫も掲載。