開業とプロのためのカフェ材料図鑑-フード|ドリンク|スイーツ 109レシピ掲載!
富田 佐奈栄

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【内容紹介】
カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。