フランス伝統菓子図鑑-お菓子の由来と作り方 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版
山本 ゆりこ

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【内容紹介】
エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。