台灣漬-二十四節氣の保存食 食物風土
種【シ】設計 光瀬 憲子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。