食と人の歴史大全-火の発見から現在の料理まで
リンダ・チヴィテッロ 栗山 節子 片柳 佐智子

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【内容紹介】
火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。