純・洋菓子の本-日本の洋菓子文化を再発見(エイムック 4498)
エイムック

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【内容紹介】
実は奥深い洋菓子の世界を覗いてみませんか? クラシカルで完成された“純”洋菓子にスポットライトを当て、様々な知識や技術から、行っておきたい洋菓子店に至るまで紹介します。プリンなどの王道洋菓子レシピも掲載。