魚味求真-魚は香りだ(ちくま文庫 せ13-1)
関谷 文吉
ちくま文庫

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予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
旬の季節、産地の良し悪し、適した料理法、酒やワインとの相性…。稀代の名人として名を馳せた浅草「紀文寿司」四代目、関谷文吉が、真に美味しい魚の食べ方を語り尽くす、究極の魚食エッセイ。