米の日本史-稲作伝来、軍事物資から和食文化まで(中公新書 2579)
佐藤 洋一郎
中公新書

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【内容紹介】
日本人にとって特別な食・米。主食、貨幣、酒、菓子など日本人と米のかかわりは深く、「米を腹いっぱい食べたい」という思いが歴史を動かしてきた。農学や文化の視点を交えながら、日本人と米の特殊な関係を解き明かす。