エビの歴史(「食」の図書館)
イヴェット・フロリオ・レーン 龍 和子
「食」の図書館

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【内容紹介】
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。