さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

「食」の図書館

食用花の歴史(「食」の図書館)


食用花の歴史(「食」の図書館)
コンスタンス・L.カーカー メアリー・ニューマン 佐々木 紀子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。

トマトの歴史(「食」の図書館)


トマトの歴史(「食」の図書館)
クラリッサ・ハイマン 道本 美穂
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされた南米原産のトマトは、いかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統&最新の品種など、知られざるトマトの歴史を紹介する。レシピ付き。

シャンパンの歴史(「食」の図書館)


シャンパンの歴史(「食」の図書館)
ベッキー・スー・エプスタイン 芝 瑞紀
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
シャンパンの起源や造り方から、産業としての成長、戦争の影響、呼称問題、泡の秘密、ロゼや辛口人気と気候変動の関係まで、シャンパンとスパークリングワインの歴史をたどる。カクテル・レシピも収録。

ダンプリングの歴史(「食」の図書館)


ダンプリングの歴史(「食」の図書館)
バーバラ・ギャラニ 池本 尚美
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。

ラム肉の歴史(「食」の図書館)


ラム肉の歴史(「食」の図書館)
ブライアン・ヤーヴィン 名取 祥子
「食」の図書館

予約数: 1
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。

テキーラの歴史(「食」の図書館)


テキーラの歴史(「食」の図書館)
イアン・ウィリアムズ 伊藤 はるみ
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
メキシコの蒸留酒テキーラは、いつ頃どんな人々によって生みだされ、どのように発展してきたのか。神話、伝説の時代からスペイン植民地時代を経て現代にいたるまでの、深い歴史を紹介する。カクテル他のレシピ付き。

コーヒーの歴史(「食」の図書館)


コーヒーの歴史(「食」の図書館)
ジョナサン・モリス 龍 和子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
コーヒーが世界中で愛される飲み物になるまでの歴史をたどる一冊。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

キャベツと白菜の歴史(「食」の図書館)


キャベツと白菜の歴史(「食」の図書館)
メグ・マッケンハウプト 角 敦子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。

ウオッカの歴史


ウオッカの歴史
パトリシア・ハーリヒー 大山 晶
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
安価でクセがなく、汎用性が高いウオッカ。ウオッカはどこで誕生し、どのように世界中で愛されるようになったのか。魅力的なボトルデザインや新しい飲み方についても解説しながら、ウオッカの歴史を追う。レシピも収録。

ロブスターの歴史


ロブスターの歴史
エリザベス・タウンセンド 元村 まゆ
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。
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