ロブスターの歴史
エリザベス・タウンセンド 元村 まゆ
「食」の図書館

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【内容紹介】
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。