キャベツと白菜の歴史(「食」の図書館)
メグ・マッケンハウプト 角 敦子
「食」の図書館

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【内容紹介】
大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。