さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

パン・お菓子

カオリーヌ菓子店のチーズケーキ


カオリーヌ菓子店のチーズケーキ
かのう かおり
生活シリーズ

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
チーズケーキを中心とした、小麦粉を使わないスイーツを販売するカオリーヌ菓子店のレシピ集。とびきり簡単に作れて、チーズを食べているかと思うくらい、チーズ感にあふれたチーズケーキを紹介します。

一からのパン作り -プロの理論がよくわかる-


一からのパン作り -プロの理論がよくわかる-
竹谷 光司

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
仕込みはポリ袋。あとも楽ちん! テーブルロールからデニッシュペストリーまで、実際のパン作りのイロハと、その根拠となる製パン理論をできるだけ分かりやすく解説。各パンごとに、生地の冷蔵熟成法も紹介する。

パンの科学 -しあわせな香りと食感の秘密-


パンの科学 -しあわせな香りと食感の秘密-
吉野 精一
ブルーバックス

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
小麦粉、イースト、水、塩だけで、美味しいパンができるのはなぜか? 生地をこねる、発酵させる、叩く、成形する、焼くといった、それぞれの工程の美味しさを生むメカニズムを、パンのよもやま話をまじえて解説する。

SUMMER DESSERT夏こそ食べたい極上デザート -思わず作りたくなる!“ごきげん”な夏デザート-


SUMMER DESSERT夏こそ食べたい極上デザート -思わず作りたくなる!“ごきげん”な夏デザート-
ムラヨシ マサユキ

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
トロピカルなぷるるんデザート、レイヤードアイスバー&アイスクリーム、ひんやりケーキ、デザートドリンク、極上氷菓…。「夏だからこそ」食べたい“ごきげん”なデザートのレシピを紹介する。

サラダサンド -手にもって食べるサラダです!-


サラダサンド -手にもって食べるサラダです!-
庄司 いずみ

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
野菜がたっぷり食べられる! こんがりトーストのラタトゥイユ・サンド、くるみとオレンジのキャロット・ラペサンド、シンプルベジサンド…。おいしくきれい、ヘルシーな“サラダサンド”のレシピを紹介する。

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く -横浜・元町で人気のパン屋さん-


「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く -横浜・元町で人気のパン屋さん-
栄徳 剛 高橋 雅子

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
外はバリッ、中はふんわりやわらかいフランスパン。ほのかな甘みともちっとした食感の食パン。歯切れのよいベーグル…。横浜・元町の人気パン屋「ブラフベーカリー」のパンを、おうちで焼けるようにアレンジして紹介します。

ジェラート教本 -基本技術と多彩なバリエーション-


ジェラート教本 -基本技術と多彩なバリエーション-
根岸 清

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ジェラートづくりの流れ、アイスのベースミックスの作り方、糖類・フルーツの使い方など、おいしいジェラートを作るための基本知識&技術を解説。アイスとシャーベットのバリエーションレシピも豊富に掲載する。

グラス・スイーツ・バリエーション -さまざまな素材と組み合わせを愉しむ-


グラス・スイーツ・バリエーション -さまざまな素材と組み合わせを愉しむ-
山内 敦生

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
アイスクリームと、フルーツ、野菜、ナッツ、お酒などのさまざまな素材を組み合わせたグラス・スイーツ82種類を紹介。軸となる組み立てのセオリーにも言及し、グラス・スイーツの考え方を伝える。

冷凍フルーツのひんやりスイーツ -1年中おいしい-


冷凍フルーツのひんやりスイーツ -1年中おいしい-
あまこ ようこ

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
コンビニやスーパーで手に入る冷凍フルーツを使ったスイーツを紹介。いちごミルク、マンゴープリン、豆乳メロンアイス、オレンジとトマトのスムージーなど、家にある道具で作れる67レシピを収録する。

菓子工房ルスルスが教えるくわしくてていねいなお菓子の本


菓子工房ルスルスが教えるくわしくてていねいなお菓子の本
新田 あゆ子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
プリン、クッキー、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、パイ…。「菓子工房ルスルス」が、お菓子の作り方を詳細な手順写真で説明する。ベーシックな道具の使い方のコツも紹介。
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