さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

中島春紫

ビギナーのための微生物実験ラボガイド 新版(生物工学系テキストシリーズ)


ビギナーのための微生物実験ラボガイド 新版(生物工学系テキストシリーズ)
中村 聡 中島 春紫 伊藤 政博 道久 則之 八波 利恵
生物工学系テキストシリーズ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
培地の作製と滅菌法、顕微鏡観察、突然変異株の取得、タンパク質の濃縮と分析など、微生物に関わる実験的事項を幅広く取り扱い、その原理から実践までをわかりやすく解説。各種汎用機器の取り扱いなども説明する。

トコトンやさしい微生物の本


トコトンやさしい微生物の本
中島 春紫
B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本人は発酵食品や有用物質の生産などで微生物をうまく利用している。微生物の基本的事項をはじめ、取扱い方法、有用微生物の育種と利用、病原菌との戦いなどについて、豊富なイラストや図を使ってわかりやすく紹介する。

日本の伝統 発酵の科学 -微生物が生み出す「旨さ」の秘密-


日本の伝統 発酵の科学 -微生物が生み出す「旨さ」の秘密-
中島 春紫
ブルーバックス

Amazonでの評価:(4.7/5.0)
予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
味噌、醬油、納豆、清酒、酢、漬物、鰹節…。和食文化を支える、世界に類を見ない多彩な発酵食品。その歴史をたどりながら、味の秘密から優れた伝統技術までを最新の「食の科学」で解き明かす。
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