今、知っておきたい栄養のない食品、危ない食品 -保存、調理方法、食べ方でも栄養が失われていく-
八藤 眞
ML新書

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【内容紹介】
大量生産の仕組みで栄養素がゼロに! 食環境の悪化に気づき、食卓の安全を守ろう! 体にいい食べ方や、鮮度・味・成分を守る保存方法、業者のこわい常識などを紹介する。