ハンバーガーの発想と組み立て -HOW TO COOK A GOURMET BURGER-
白根 智彦 吉澤 清太

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【内容紹介】
日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。