さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

和知徹

マルディグラ和知徹の牛肉料理-プロのための火入れメソッドと料理バリエーション


マルディグラ和知徹の牛肉料理-プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
和知 徹

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。

人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖


人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖
和知 徹 有馬 邦明 佐藤 幸二

Amazonでの評価:(3.5/5.0)
予約数: 1
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
野菜のおいしさを楽しめるのは、サラダだけじゃない! おもてなしの前菜やおつまみ、メインや〆のごはんまで、“ボリュームたっぷり”“食べごたえのある”野菜料理を、3人の人気シェフが紹介します。

銀座マルディグラ流ビストロ肉レシピ -和知徹シェフ直伝-


銀座マルディグラ流ビストロ肉レシピ -和知徹シェフ直伝-
和知 徹

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
ステーキから煮込みまで、肉シェフ直伝、とっておきのレシピを、調理工程やコツがよくわかるプロセス写真付きで大公開。肉と一緒に味わいたい野菜料理や、カレーやメンチカツなどの洋食肉レシピも紹介します。
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