さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

堤理華

ジビエの歴史


ジビエの歴史
ポーラ・ヤング・リー 堤 理華
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。

風味は不思議 -多感覚と「おいしい」の科学-


風味は不思議 -多感覚と「おいしい」の科学-
ボブ・ホルムズ 堤 理華

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。

人はこうして「食べる」を学ぶ


人はこうして「食べる」を学ぶ
ビー・ウィルソン 堤 理華

Amazonでの評価:(4.5/5.0)
予約数: 16
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
好き嫌いは遺伝で一生変わらない? 注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書。
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