さいたま市図書館新着情報（非公式） : 大橋由香

2020/03/2708:25

ストウブで糖質オフ

ストウブで糖質オフ
大橋由香

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】

脂肪分の少ない「肉」や「魚」もストウブの力でしっとりと美味しくなる。毎食、さまざまな食材をバランスよく食べて栄養をしっかりと摂るダイエットのための、ストウブを使った糖質オフレシピを紹介する。

2020/02/0109:50

ストウブで無水調理魚介－食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
大橋由香

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。

2019/05/2008:50

ストウブで無水調理野菜－食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず
大橋由香

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。定番の野菜のおかずから野菜のポタージュ・ごはんまで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の野菜レシピを紹介。

2019/05/2008:45

ストウブで無水調理肉－食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した肉のおかず
大橋由香

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。

2018/06/0107:08

ストウブはじめまして－無水調理で驚きのレシピ革命!－
大橋由香

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

ストウブなら、食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間で、おいしい料理を作れます。玉ねぎのシンプルロースト、レタスと豚肉の蒸ししゃぶ、筑前煮、中華おこわなど、無水調理のレシピを紹介します。

2017/11/2407:31

今夜はごちそう煮込み－「ひと手間」でおいしさと幸せひろがるあこがれの煮込みから、いつものおかずまで素材のうまみがギュッとつまったレシピ－
大橋由香

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

牛すねシチュー、金目鯛の煮つけ、コーンクリームチャウダー、えびのタイカレー、小さな具のおでん…。あこがれの煮込みから、いつものおかずまで、素材のうまみがギュッとつまった、煮込みのレシピを紹介します。

2017/05/1421:30

ストウブで無水調理－食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず－
大橋由香

Amazonでの評価：

(5.0／5.0)
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【内容紹介】

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい-。焼き野菜マリネ、ポトフカレー、無水肉じゃがなど、ストウブで作る、水を加えない「無水調理」のレシピを紹介する。