さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

小泉武夫

食でたどるニッポンの記憶


食でたどるニッポンの記憶
小泉 武夫

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。

超能力微生物


超能力微生物
小泉 武夫
文春新書

Amazonでの評価:(4.7/5.0)
予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
濃硫酸の中でも生存したり、強力放射能の被曝にも耐えられる超能力微生物とは一体何か? 人間の常識を超える微生物の正体に迫るとともに、環境、食糧、健康、エネルギー問題の解決方法を提唱する。

行ってみよう!発酵食品工場


行ってみよう!発酵食品工場
中居 惠子 小泉 武夫
食べものが大へんしん!発酵のひみつ

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。

つくってみよう!発酵食品


つくってみよう!発酵食品
中居 惠子 小泉 武夫
食べものが大へんしん!発酵のひみつ

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真で分かりやすく伝えるとともに、発酵食品の作り方も紹介する。

醤油・味噌・酢はすごい -三大発酵調味料と日本人-


醤油・味噌・酢はすごい -三大発酵調味料と日本人-
小泉 武夫
中公新書

Amazonでの評価:(4.0/5.0)
予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
発酵学の第一人者が醤油・味噌・酢の製造過程や成分をわかりやすく解説。日本の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。さらに近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。

幻の料亭・日本橋「百川」 -黒船を饗した江戸料理-


幻の料亭・日本橋「百川」 -黒船を饗した江戸料理-
小泉 武夫

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。

江戸の健康食 -日本人の知恵と工夫を再発見-


江戸の健康食 -日本人の知恵と工夫を再発見-
小泉 武夫

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、長寿をめざした-。発酵食や、海・山の幸など、江戸時代の健康食をさまざまな古文書から蒐集し、現代的にわかりやすく解説する。

信州の発酵食


信州の発酵食
小泉 武夫 横山 タカ子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
信州の1年は、自然の恵みとともに、そして発酵食とともにめぐる-。信州味噌、醤油、納豆、日本酒、野沢菜漬けなど信州の発酵食をつくる店や人を紹介し、信州の発酵食のレシピも収録する。
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