さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理

魚のさばき方大事典 -さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!-


魚のさばき方大事典 -さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!-
ブティック・ムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理85品のレシピも収録。

料理の科学 -加工・加熱・調味・保存のメカニズム-


料理の科学 -加工・加熱・調味・保存のメカニズム-
齋藤 勝裕
サイエンス・アイ新書 科学

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
加熱処理は食材をどのように変化させるか? 調味と食材の美味しさはどのような関係を持っているか? 腐敗と中毒を防ぐための工夫には、どのような科学的根拠があるか? 人類の偉大な発明である「料理」を科学的にひも解く。

からだにおいしい発酵生活


からだにおいしい発酵生活
栗生 隆子

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
疲れが抜けない、お通じ問題、添加物が気になる、健康になりたい…。さまざまな悩みに応える、発酵を取り入れる豊かな暮らしを紹介します。はじめてでも簡単にできるレシピ32を掲載。

シニアの簡単!おいしい!老けない献立 -老化の原因「低栄養」を防ぐ、毎日のバランス満点レシピ-


シニアの簡単!おいしい!老けない献立 -老化の原因「低栄養」を防ぐ、毎日のバランス満点レシピ-
武蔵 裕子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
簡単でおいしく、栄養満点な夕食献立+主菜、その日の体調や好みで選べる副菜、毎日の献立作りがもっとラクになる作りおきおかず。若さを保つ栄養素がしっかりとれる健康おかず109品のレシピを紹介します。

材料&調味料まとめて冷凍おかず -これだけで完成! ラクしておいしい!絶品レシピ90-


材料&調味料まとめて冷凍おかず -これだけで完成! ラクしておいしい!絶品レシピ90-
阪下 千恵

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
材料&調味料を生のまま保存袋や保存容器に入れて冷凍し、凍ったまま加熱するだけ! 肉や魚はもちろん、野菜もたっぷり、手間がかかりそうな煮物までほったらかしでおいしくできる「冷凍おかず」の絶品レシピ90を紹介する。

減塩できる万能調味料!トマトみそレシピ -テレビで話題!-


減塩できる万能調味料!トマトみそレシピ -テレビで話題!-
市瀬 悦子
TJ MOOK

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
トマトケチャップとみそを1:1で混ぜるだけ。肉じゃが、えびチリ、ドライカレー、サラダ、豆乳スープなど、定番おかずから、ごはん、めん、汁ものまで、毎日の料理にいろいろ活用できる減塩万能調味料を使ったレシピを紹介。

土井善晴のレシピ100 -料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる-


土井善晴のレシピ100 -料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる-
土井 善晴

Amazonでの評価:(4.7/5.0)
予約数: 29
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
料理研究家・土井善晴先生に教えてほしい、おいしいレシピ100品を紹介。材料、作り方だけでなく、料理のできあがりのイメージや季節感、調理の狙いも丁寧に説明します。

おいしいオリーブ料理


おいしいオリーブ料理
木村 かほる

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
オリーブの主産地・小豆島からその価値と魅力を紹介し、オリーブの調理法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。手軽で美味なオリーブ漬けの食べ方、オリーブオイルの生かし方の基本がわかるレシピ本。

1日がんばって1カ月ラクする手作り冷凍食品の365日


1日がんばって1カ月ラクする手作り冷凍食品の365日
吉田 瑞子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ムダなく食費を節約! 凍ったまま調理で時短! 添加物不使用で安全! 120分で1カ月分ができる、組み合わせ自由自在の冷凍おかずストックの作り方を紹介します。30日分の献立カレンダーも掲載。

レストランOGINOの果物料理 -前菜からデザートまで果物を使った料理の発想と調理法-


レストランOGINOの果物料理 -前菜からデザートまで果物を使った料理の発想と調理法-
荻野 伸也

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
甘夏のニース風サラダ、鶏モモ肉とビワのタジン、和梨とキノコのパスタ、カニと柚子のパエリア…。日本で日常的に食べられている果物36種を素材とした料理とデザートのレシピを紹介する。
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