さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理(中国)

アイラブ台湾屋台めし 台南編(コミックエッセイの森)


アイラブ台湾屋台めし 台南編(コミックエッセイの森)
フジナミ コナ
コミックエッセイの森

予約数: 8
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
台湾グルメは南もウマイ! 女子ひとり、おいしい屋台めしを求めて、新竹・台中・台南・高雄・墾丁へ。台湾をぐるっと巡って、B級グルメをむさぼり尽くす。台湾の食と人情とノスタルジーにあふれたコミックエッセイ。

お家(うち)で作る至福の中国料理


お家(うち)で作る至福の中国料理
黒田 弘

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
魅惑の炒飯、シンプル塩ラーメン、羽根つき焼き餃子…。いつものフライパン、お家のコンロで“高級店”の味を再現! 中国料理の巨匠が、中国料理ならではのワザを家庭用にアレンジした、本格的なお家中華の作り方を紹介する。

中国D級グルメの旅


中国D級グルメの旅
高倉 洋彰

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
考古学者が中国の市場、屋台、家庭の食卓などで出会った、安くて美味しくて満腹になる庶民の味「デラックスなD級グルメ」。どんな食材でも美味しく調理する、奥深く多様な中国食文化を案内する。

TRANSIT No.46(2019Winter)(講談社MOOK) 中国四千年の食をめぐる旅


TRANSIT No.46(2019Winter)(講談社MOOK) 中国四千年の食をめぐる旅
講談社MOOK

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
「中国四千年の食をめぐる旅」を特集。ロボットが調理や給仕を担うようなハイテク飲食店から、辺境の地にある小さな村の台所まで、中国の食文化を紹介する。取り外せる「指差し中国料理帳」付き。

中国くいしんぼう辞典


中国くいしんぼう辞典
崔 岱遠 李 楊樺 川 浩二

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
中国各地の料理を、「家で食べる」「街角で食べる」「飯店(レストラン)で食べる」の3部構成で紹介。南北にわたって関わりあうさまざまな食べ物から人物、店、故事来歴までを、素朴かつ的確なタッチのイラストとともに綴る。

中国料理食材事典-見てたのしい読んでおいしい 第2版


中国料理食材事典-見てたのしい読んでおいしい 第2版
藤木 守 宮武 憲行

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。

台湾市場あちこち散歩


台湾市場あちこち散歩
池澤 春菜

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
絶品グルメからオンリーワンの雑貨まで、美味しいもの、新しいものが楽しめる! 寧夏夜市、華西街夜市など、台北の11の市場と周辺スポットをカラー写真とともに紹介します。データ:2019年9月現在。

台灣漬-二十四節氣の保存食 食物風土


台灣漬-二十四節氣の保存食 食物風土
種【シ】設計 光瀬 憲子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。

おうち中華をプロの味にする方法-美味しさのカギは「発酵」にあった!(エイムック 4432)


おうち中華をプロの味にする方法-美味しさのカギは「発酵」にあった!(エイムック 4432)
田村 亮介
エイムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
発酵の旨味で、素材に寄り添う中華に-。中国料理のトップシェフ・田村亮介が、豆板醬、甜麵醬など、様々な発酵調味料の自家製方法と、その調味料を使って作るとっておきの中国料理レシピを公開。市販の発酵調味料5選も掲載。

餃子、春巻きレシピ-うまい!簡単!失敗なし!(エイムック 4426 ei cooking MY LIFE RECIPE)


餃子、春巻きレシピ-うまい!簡単!失敗なし!(エイムック 4426 ei cooking MY LIFE RECIPE)
堤 人美
エイムック ei cooking MY LIFE RECIPE

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
ふんわり、ジューシーでおいしい! 焼き・ゆで・揚げ・蒸し、4つの絶品餃子と、具材に火を通さずに包む春巻きの作り方を写真で紹介する。シュウマイやワンタンのレシピ、餃子のたれのバリエーションなども掲載。
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