さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理(日本)

家庭でつくる和食教本-いつもの料理が感動のおいしさに


家庭でつくる和食教本-いつもの料理が感動のおいしさに
西芝 一幸

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
日本料理専門教室「いただきます」の授業で教えてきた調理理論、基本の和食レシピを、ポイントや写真とともにわかりやすく解説。かつお節と昆布のだしを使わずに、素材からでる味を楽しめる料理が満載。

笠原将弘のいちばんおいしい夏レシピ(主婦の友生活シリーズ)


笠原将弘のいちばんおいしい夏レシピ(主婦の友生活シリーズ)
主婦の友生活シリーズ

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
暑い季節の料理こそ、ラクに気軽にやればいい。辛みや酸味に頼った一点突破型のひと皿、作りおきにも便利な和食屋の冷やし鉢…。予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘が、夏の食材を使ったおいしいレシピを紹介。

5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール


5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール
笠原 将弘

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
酒・みりん・しょうゆの黄金比を覚えるだけで、味つけのブレがなくなります。豚のしょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃが、鯛飯など、いつもの料理がおいしくなる味付け黄金比を紹介します。各レシピに黄金比早見表付き。

サカナ・レッスン-美味しい日本で寿司に死す


サカナ・レッスン-美味しい日本で寿司に死す
キャスリーン・フリン 村井 理子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
魚がこわいが、見て見ぬふりをしてきたわたし。近年、日本でも魚が苦手な人が増えてきていると知り、一歩踏み出す決意をする-。築地や料理教室などで苦手な魚に挑んだ体験を、大好きな日本と和食への熱い思いとともに綴る。

アイヌのごはん-自然の恵み


アイヌのごはん-自然の恵み
藤村 久和

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食材そのものの味を生かすよう、シンプルな味付けで無駄なく調理し、そして「食べること」を楽しむアイヌのごはん。北海道のお年寄りから手ほどきを受けた料理の一部を再現し、レシピとともに紹介する。

食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術-野菜、フルーツで作る装飾演出


食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術-野菜、フルーツで作る装飾演出
森脇 公代 大田 忠道

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど4つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。

外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食


外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食
永山 久夫

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
作法に息づく和の心、日本食を形づくる匠の技…。歴史、しきたりから素材、起源、信仰まで、日本食にまつわるバラエティ豊かな知識が満載。グルメだけではない、仕事の武器になる知的教養の書。

極上のおうち和食 -家のご飯に、魔法をかける-


極上のおうち和食 -家のご飯に、魔法をかける-
エイムック

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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最後の料理人


最後の料理人
徳岡 孝二

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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365日和のおかず


365日和のおかず
岩崎 啓子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
和食というほど堅苦しくなく、毎日の食卓に並べられる「和のおかず」は、たくさんレシピを知っていればいるほど、とっても便利。毎日の献立に取り入れたい野菜を中心に、肉、魚など各食材別に紹介します。
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