さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理(日本)

HOME PARTY-和を楽しむ食卓12か月


HOME PARTY-和を楽しむ食卓12か月
江川 晴子

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
世界中が日本の食や文化に憧れている今、魅せるテーブルを“和”で作ってみませんか。テーマ、季節、遊びの要素…。ケータリングのプロが現場のノウハウを詰め込んだ、和を楽しむホームパーティの実例レッスン。

にっぽんの子ども食-62品の季節のレシピつき


にっぽんの子ども食-62品の季節のレシピつき
沙和花

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
子どもの幸せを願い、子どもも大人も楽しめる、季節を感じる和のレシピを紹介。菜めし、野菜の肉巻き、根菜のグリルといった日々の食卓を彩る季節ごとのレシピから「いたわるレシピ」「幸せを願う行事食」まで全62品を収録。

しずおかのおかあさんふるさとの百年ごはん


しずおかのおかあさんふるさとの百年ごはん
静岡県アグリサポートの会

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
おはたき餅、はば海苔の佃煮、呉汁、ガワ、染飯、花切干し大根のハリハリ漬け…。古くから伝わる静岡県内の郷土料理や行事食を、豆知識とともに月ごとに紹介。おせちや保存食も収録する。

笠原将弘のいちばんおいしい秋レシピ(主婦の友生活シリーズ)


笠原将弘のいちばんおいしい秋レシピ(主婦の友生活シリーズ)
主婦の友生活シリーズ

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
れんこん、さつまいも、きのこ、鮭、さんま…。予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘が、秋の食材を使ったおいしいレシピを紹介。さぬきうどんの打ち方も高松の旅ガイドつきで収録する。

おやきの教科書


おやきの教科書
小出 陽子 宮崎 充朗

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。

家庭でつくる和食教本-いつもの料理が感動のおいしさに


家庭でつくる和食教本-いつもの料理が感動のおいしさに
西芝 一幸

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
日本料理専門教室「いただきます」の授業で教えてきた調理理論、基本の和食レシピを、ポイントや写真とともにわかりやすく解説。かつお節と昆布のだしを使わずに、素材からでる味を楽しめる料理が満載。

笠原将弘のいちばんおいしい夏レシピ(主婦の友生活シリーズ)


笠原将弘のいちばんおいしい夏レシピ(主婦の友生活シリーズ)
主婦の友生活シリーズ

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
暑い季節の料理こそ、ラクに気軽にやればいい。辛みや酸味に頼った一点突破型のひと皿、作りおきにも便利な和食屋の冷やし鉢…。予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘が、夏の食材を使ったおいしいレシピを紹介。

5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール


5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール
笠原 将弘

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
酒・みりん・しょうゆの黄金比を覚えるだけで、味つけのブレがなくなります。豚のしょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃが、鯛飯など、いつもの料理がおいしくなる味付け黄金比を紹介します。各レシピに黄金比早見表付き。

サカナ・レッスン-美味しい日本で寿司に死す


サカナ・レッスン-美味しい日本で寿司に死す
キャスリーン・フリン 村井 理子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
魚がこわいが、見て見ぬふりをしてきたわたし。近年、日本でも魚が苦手な人が増えてきていると知り、一歩踏み出す決意をする-。築地や料理教室などで苦手な魚に挑んだ体験を、大好きな日本と和食への熱い思いとともに綴る。

アイヌのごはん-自然の恵み


アイヌのごはん-自然の恵み
藤村 久和

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食材そのものの味を生かすよう、シンプルな味付けで無駄なく調理し、そして「食べること」を楽しむアイヌのごはん。北海道のお年寄りから手ほどきを受けた料理の一部を再現し、レシピとともに紹介する。
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