さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理(日本)

笠原将弘のいちばんおいしい冬レシピ(主婦の友生活シリーズ)


笠原将弘のいちばんおいしい冬レシピ(主婦の友生活シリーズ)
主婦の友生活シリーズ

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
大根、白菜、たら、ぶり、カキ…。予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘が、冬の食材を使ったおいしいレシピを紹介。土なべでつくる煮物&蒸し物、笠原流定番おかず、作りやすいと評判の和食屋のおせちも収録。

英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選


英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選
片山 晶子

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
定番の和食からご当地料理、お弁当、コンビニ、居酒屋まで、多様な日本の食文化をカバー。90のメニューの魅力を、料理のキーワードやカロリー情報、予算などとともに英語で紹介する。和訳、音声のダウンロードサービス付き。

日本のごはん(絵本世界の食事 25)


日本のごはん(絵本世界の食事 25)
銀城 康子 高松 良己
絵本世界の食事

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。日本列島の形成や気候風土、歴史、文化等から日本のごはんの成り立ちを探り、世界の国々のごはんと比較する。伝統的な料理のレシピも紹介。

ロジカル和食-苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる


ロジカル和食-苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
前田 量子

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。

日本料理の支配人-スタッフを育て、売上げを伸ばす


日本料理の支配人-スタッフを育て、売上げを伸ばす
日本ホテルレストラン経営研究所 大谷 晃 日本料理サービス研究会

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本料理店の支配人として知っておくべきこと、より良い店に育て、多くのお得意様を獲得するためにしなければならないことをまとめる。日本の食文化を理解するポイント、「おもてなしの現場」に役立つ情報も盛り込む。

海を渡ったスキヤキ-アメリカを虜にした和食


海を渡ったスキヤキ-アメリカを虜にした和食
グレン・サリバン

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
家政学者が惚れ込んだジャパニーズ・サンドウィッチって? スパムむすび誕生秘話とは? スキヤキ、寿司、鉄板焼きなど、驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」の知られざるエピソードが満載。

日本料理揚げもの新味150-広がる発想新しい技法


日本料理揚げもの新味150-広がる発想新しい技法
柴田書店

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
楽しいアイデアが詰まった揚げ物料理集。人気の高い「揚げ物」のほかに、「揚げる」技法を取り入れた和え物や煮物、ご飯物も紹介。材料別にお通しからデザート、酒肴まで、9名の若手料理人による新感覚の150品を収録する。

HOME PARTY-和を楽しむ食卓12か月


HOME PARTY-和を楽しむ食卓12か月
江川 晴子

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
世界中が日本の食や文化に憧れている今、魅せるテーブルを“和”で作ってみませんか。テーマ、季節、遊びの要素…。ケータリングのプロが現場のノウハウを詰め込んだ、和を楽しむホームパーティの実例レッスン。

にっぽんの子ども食-62品の季節のレシピつき


にっぽんの子ども食-62品の季節のレシピつき
沙和花

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
子どもの幸せを願い、子どもも大人も楽しめる、季節を感じる和のレシピを紹介。菜めし、野菜の肉巻き、根菜のグリルといった日々の食卓を彩る季節ごとのレシピから「いたわるレシピ」「幸せを願う行事食」まで全62品を収録。

しずおかのおかあさんふるさとの百年ごはん


しずおかのおかあさんふるさとの百年ごはん
静岡県アグリサポートの会

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
おはたき餅、はば海苔の佃煮、呉汁、ガワ、染飯、花切干し大根のハリハリ漬け…。古くから伝わる静岡県内の郷土料理や行事食を、豆知識とともに月ごとに紹介。おせちや保存食も収録する。
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