さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理(西洋)

北欧料理大全-家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101


北欧料理大全-家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
カトリーネ・クリンケン リーネ・ファルク くらもと さちこ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。

モダニスト・キュイジーヌアットホーム-現代料理のすべて


モダニスト・キュイジーヌアットホーム-現代料理のすべて
ネイサン・マイアーボールド マキシム・ビレット 山田 文 田畑 あや子 内藤 典子 辻調グループ辻静雄料理教育研究所

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
科学とテクノロジーが可能にした現代料理(モダニスト・キュイジーヌ)の原理と技術的要点を、実践例とともに解き明かした「料理の手引き」。調理器具や食材について説明し、日常的な料理を中心に406のレシピを掲載する。

音楽家の食卓-バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード


音楽家の食卓-バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード
野田 浩資

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
クラシックの名曲を生んだ音楽家たちは、どんな料理を食べていたのか? 音楽を愛するドイツ料理レストランのシェフが、11人の音楽家たちの足跡をたどり、彼らが食したであろう料理の数々をレシピとともに紹介する。

ソムリエが出会った16の極上ペアリング


ソムリエが出会った16の極上ペアリング
石田 博

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
フィレンツェのTボーンステーキとキャンティ、ボルドーの生牡蛎とポーイヤック…。世界のワイン産地をめぐる、約30年に及ぶ旅で出会った究極のペアリング体験を紹介する。ワイン豆知識も収録。

食で読み解くヨーロッパ-地理研究の現場から


食で読み解くヨーロッパ-地理研究の現場から
加賀美 雅弘

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
ヨーロッパの食に通じれば、その歴史や地理がわかる! 世界と多彩な繫がりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ムギ、ジャガイモ、ビールなど、個々の食からヨーロッパという地域を読み解く。著者の講義内容をもとに書籍化。

ふだんの洋食-レシピを見ないで作れるようになりましょう。


ふだんの洋食-レシピを見ないで作れるようになりましょう。
有元 葉子

予約数: 11
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
レシピを見ないで作る、シンプルな料理の基本を身につけましょう。みんなが大好きな大きなオムレツ、失敗なしのクリームシチュー、お米の洋風料理などの作り方を、料理作りの流れや勘どころとともに伝授します。

これからも作り続けるわたしの洋食 -永久保存レシピ-


これからも作り続けるわたしの洋食 -永久保存レシピ-
石原 洋子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
味は本格的でありながら、家庭で作りやすい洋食のレシピを紹介。えびマカロニグラタン、オムライスなどの不動の人気洋食をはじめ、肉のおかず、魚介のおかず、ごはん・パスタ・パン、スープ・サラダのレシピを収録する。

イェレナと学ぶセルビア料理


イェレナと学ぶセルビア料理
イェレナ・イェレミッチ 古賀 亜希子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
土鍋で焼くパン「ポガチャ」、バルカン風うずまきパイ「ブレク」、ドナウ川の漁師風スープ「リブリャ・チョルバ」…。セルビア料理のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介します。

中世ヨーロッパのレシピ


中世ヨーロッパのレシピ
コストマリー事務局

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
麗しき貴族の食事、果実を使ったスイーツ、修道院料理…。「食の歴史」を体験できるレシピ本。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる、中世ヨーロッパの料理を多数再現して紹介。

あつあつ!グラタンとオーブン焼きの本


あつあつ!グラタンとオーブン焼きの本
エイムック ei cooking MY PETIT RECIPE

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
あつあつの具材やソースに、とろーり溶けたチーズがおいしいグラタン、こんがりと香ばしい焼き色で食欲をそそるオーブン焼き…。焼き立てのおいしさを楽しめる、とっておきのレシピを紹介する。
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