さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理-肉

おいしい肉の店-首都圏版 2020(ぴあMOOK)


おいしい肉の店-首都圏版 2020(ぴあMOOK)
ぴあMOOK

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
ジビエ・獣肉、チキン、焼肉、ホルモン、ステーキ、とんかつ、ブタ、ラムチョップ…。うまい肉が味わえる首都圏の実力店150軒を紹介する。電子版を入手できるクーポンコード付き。データ:2019年5月現在。

丸鶏レシピ-うまみを丸ごといただきます


丸鶏レシピ-うまみを丸ごといただきます
コウ 静子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
下ごしらえのポイントや料理のコツを覚えれば、実は丸鶏はとても扱いやすく使い勝手の良い食材。丸鶏のゆで方、焼き方、さばき方をはじめ、栗となつめのカオマンガイ、ナムプラーがらめなどのレシピを紹介する。

からあげパーフェクトブック 2020


からあげパーフェクトブック 2020
日本唐揚協会

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
お寿司や天ぷらに続く日本の国民食・からあげのすべてがわかる本。からあげの歴史、全国からあげ名店ガイド、チェーン店からあげ美味しさの秘密、からあげの構成要素(粉・油・鶏肉)、家庭用レシピなどを掲載する。

マルディグラ和知徹の牛肉料理-プロのための火入れメソッドと料理バリエーション


マルディグラ和知徹の牛肉料理-プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
和知 徹

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。

肉・魚・加工食品保存のアイデア帖


肉・魚・加工食品保存のアイデア帖
島本 美由紀

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
約70種類の肉・魚・加工食品の冷凍・冷蔵保存のコツと、最後まで食べきるためのアイデアやレシピを紹介。食べたいときに加熱するだけの楽チンな下味冷凍レシピも収録する。

アマタケサラダチキンレシピ-「サラダチキンの元祖」アマタケ公認! 低カロリー&高たんぱくしかも超時短


アマタケサラダチキンレシピ-「サラダチキンの元祖」アマタケ公認! 低カロリー&高たんぱくしかも超時短
アマタケ

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
サラダチキンの元祖「アマタケ」公認のレシピ集。サラダチキンピカタ、冷やしごまだれそば、チキンとトマトのカプレーゼ風、鶏とじゃがいもの照り煮など、手間いらずのレシピを、アレンジ法とともに紹介する。

羊料理-世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体


羊料理-世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体
柴田書店

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
さまざまな業態で注目される素材となっている羊肉は、メニューラインナップづくりに欠かせないアイテム。各料理ジャンルの135レシピを収録。また、解体、焼き方、さばき方の技術講座も併録する。

THE MEAT DISH-バル的スマート肉レシピ


THE MEAT DISH-バル的スマート肉レシピ
吉川 創淑

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
バルで人気の牛肉のカルパッチョや豚肉のリエット、トリッパの煮込みなど、数多くの“肉”料理をおうちで気軽に作れるレシピ集。肉料理のお供に最適なサラダのレシピも収録する。

むね肉レシピ365日-飽きずにおいしくダイエット!


むね肉レシピ365日-飽きずにおいしくダイエット!
山中 順子

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
鶏の「むね肉」は、タンパク質豊富でダイエットをしたい人にもおすすめの食材。絶対にパサつかない、「むね肉」を毎日おいしくいただくレシピを、3ステップで紹介する。

呑ませる肉料理-プロの技法&レシピ100品 BEEF・PORK・LAMB・CHICKEN and others


呑ませる肉料理-プロの技法&レシピ100品 BEEF・PORK・LAMB・CHICKEN and others
旭屋出版編集部

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
和・洋・中のジャンルを問わず、酒に合う肉料理を集めた本。骨太なメインディッシュから遊び心あふれるつまみまで、肉の料理に定評がある16店のシェフや料理人が酒を呑ませることを念頭に、そのレシピと技術を公開する。
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