さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

料理-魚

魚味求真-魚は香りだ(ちくま文庫 せ13-1)


魚味求真-魚は香りだ(ちくま文庫 せ13-1)
関谷 文吉
ちくま文庫

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
旬の季節、産地の良し悪し、適した料理法、酒やワインとの相性…。稀代の名人として名を馳せた浅草「紀文寿司」四代目、関谷文吉が、真に美味しい魚の食べ方を語り尽くす、究極の魚食エッセイ。

ストウブで無水調理 魚介-食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず


ストウブで無水調理 魚介-食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
大橋 由香

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。

おいしい魚の店-首都圏版 2020(ぴあMOOK)


おいしい魚の店-首都圏版 2020(ぴあMOOK)
ぴあMOOK

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
魚は煮ても、焼いても、刺身にしても、それぞれに違った旨さがある。迫力満点・驚きの魚料理から、親しみやすい居酒屋料理まで、魚に愛を注ぐ各ジャンルの名店を紹介する。データ:2019年11月現在。

魚を一尾、さばけたら!?-濱田美里のお魚教室 お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150


魚を一尾、さばけたら!?-濱田美里のお魚教室 お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150
濱田 美里

予約数: 3
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも3枚におろせる便利な方法と、あじ、いわし、さば、さんま、鯛、かれい、いかのおろし方を手順写真付きで紹介。お刺身、煮魚、自家製干物等のシンプルなレシピも多数掲載。

さかなをたべたあとのほね(ちいさなかがくのとも 214号)


さかなをたべたあとのほね(ちいさなかがくのとも 214号)

加藤 休ミ
ちいさなかがくのとも

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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魚屋三代目の魚のおろし方と料理-日本一わかりやすい!62種の魚のおろし方!(エイムック 4482)


魚屋三代目の魚のおろし方と料理-日本一わかりやすい!62種の魚のおろし方!(エイムック 4482)
魚屋三代目
エイムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
人気料理ブロガーにして魚のプロが、62種類の魚のくわしいおろし方と、100種類を超えるおいしい魚料理のレシピを紹介します。基本のおろし方&料理動画が見られるQRコード付き。

さば缶大百科-毎日おいしい130レシピ やせるホルモン「GLP-1」が太りにくい体質をつくる 「DHA」「EPA」が脳の働きをサポートする(実用No.1)


さば缶大百科-毎日おいしい130レシピ やせるホルモン「GLP-1」が太りにくい体質をつくる 「DHA」「EPA」が脳の働きをサポートする(実用No.1)
白澤 卓二 落合 貴子 主婦の友社
実用No.1

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
やせるホルモン「GLP-1」が太りにくい体質をつくる、「DHA」「EPA」が脳の働きをサポートする。健康志向のニーズにぴたりと当てはまる「さば缶」を、飽きずに食べ続けられるレシピを紹介する。

肉・魚・加工食品保存のアイデア帖


肉・魚・加工食品保存のアイデア帖
島本 美由紀

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
約70種類の肉・魚・加工食品の冷凍・冷蔵保存のコツと、最後まで食べきるためのアイデアやレシピを紹介。食べたいときに加熱するだけの楽チンな下味冷凍レシピも収録する。

スゴイ魚料理-漁港の目の前にあるレストランのおいしい魚レシピ 魚料理専門のシェフが伝授 目からウロコが落ちる至極のワザ58


スゴイ魚料理-漁港の目の前にあるレストランのおいしい魚レシピ 魚料理専門のシェフが伝授 目からウロコが落ちる至極のワザ58
依田 隆

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ひこいわしのフリット、イナダのサラダ仕立て、ホウボウのアクアパッツア、イカそら豆…。小田原・早川漁港の目の前にあるレストランのシェフが、目からウロコが落ちる至極の魚レシピを紹介する。

医師が考えた万能さば缶&いわし缶レシピ(GAKKEN HIT MOOK)


医師が考えた万能さば缶&いわし缶レシピ(GAKKEN HIT MOOK)
工藤 孝文 新谷 友里江
GAKKEN HIT MOOK

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
さまざまな栄養素を含むさば缶&いわし缶は、健康維持とアンチエイジングに役立つ万能食材。血圧を下げる、血糖値を改善、肥満・肌荒れ改善、老化防止、免疫力アップなど、健康効果別にBEST10レシピを紹介する。
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