さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

旭屋出版書籍編集部

チーズケーキの技術-人気パティスリー&人気レストラン


チーズケーキの技術-人気パティスリー&人気レストラン
旭屋出版書籍編集部

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
パティシエ・シマのクレーム・アンジュ、クローニーのハッサクとレモンのチーズケーキタルト…。人気のパティスリー&レストランのチーズケーキのレシピを紹介。作り方もプロセス写真で解説する。

ボンボン・ショコラの技術 -人気パティシエの秀作レシピ-


ボンボン・ショコラの技術 -人気パティシエの秀作レシピ-
旭屋出版書籍編集部

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラ。味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。

有名パティスリーのスペシャリテ -技と個性で魅了する、人気41店の85品-


有名パティスリーのスペシャリテ -技と個性で魅了する、人気41店の85品-
旭屋出版書籍編集部

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
菓子工房アントレの「苺のミルフェ」、ラメール洋菓子店の「ショコラショコラ」、カフェタナカの「テ・ノワ」…。人気41店のスペシャリテ85品を、レシピとともに紹介します。

有名パティスリーのプティ・ガトー -人気36店に学ぶ100レシピ-


有名パティスリーのプティ・ガトー -人気36店に学ぶ100レシピ-
旭屋出版書籍編集部

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
いちごのショートケーキ、りんごのタルト、マロンのミルフィーユ、オペラ・キャラメル、チーズのシブースト…。有名パティスリー36店のプティ・ガトーのレシピを紹介する。調理のポイントとなる部分の手順写真等も掲載。
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