さいたま市図書館新着情報（非公式） : 昆虫食

2022/03/2606:30

昆虫食スタディーズ－ハエやゴキブリが世界を変える(DOJIN選書 93)

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

昆虫食スタディーズ－ハエやゴキブリが世界を変える(DOJIN選書 93)
水野壮
DOJIN選書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。

タグ：: #民俗・文化; #食品・食文化; #昆虫食; #水野壮; #DOJIN選書

2021/08/2609:55

最強の食材コオロギフードが地球を救う(小学館新書 404)

カテゴリ: 農林水産業・園芸・ペット

最強の食材コオロギフードが地球を救う(小学館新書 404)
野地澄晴
小学館新書

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】

高タンパク・低糖質で繁殖力の強い食用コオロギの研究をいち早く始めた徳島大学長がその実状を解説。「コオロギせんべい」の販売から新型コロナウイルスのワクチンヘの応用、延命や再生医療への活用まで、その可能性を探る。

タグ：: #畜産業; #食品工業; #食品・食文化; #こおろぎ-飼育; #昆虫食; #野地澄晴; #小学館新書

2021/07/2910:35

楽しい昆虫料理

カテゴリ: 手芸・料理・子育て

楽しい昆虫料理
内山昭一

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

和風・洋風・中華からエスニック・デザートまで、79の昆虫料理レシピを紹介。代表的な昆虫食材を種類別に分け、調理法、入手のしかた、捕れる季節、保存法などを簡潔にまとめた「食材メモ」も掲載。

タグ：: #料理レシピ; #昆虫; #料理; #昆虫食; #内山昭一

2020/10/1006:25

スーパーフード!昆虫食最強ナビ(タツミムック)

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

スーパーフード!昆虫食最強ナビ(タツミムック)
ムシモアゼルギリコ
タツミムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

虫を食べてみようかと思い始めた人へ実用的な情報を提供するガイドブック。昆虫を食べられるレストランや、昆虫食レシピ、キャッチアンドイートの方法などを紹介します。

タグ：: #民俗・文化; #食品・食文化; #昆虫食; #ムシモアゼルギリコ; #タツミムック

2020/10/0810:55

おいしい昆虫記(Natsume‐sha Science)

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

おいしい昆虫記(Natsume‐sha Science)
佐伯真二郎
Natsume‐sha Science

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】

419種の虫を食べ尽くした「蟲ソムリエ」が、昆虫食やその周囲の人々、虫をおいしく安全に食べる方法、人とかかわりの深い虫の魅力などについて、イラストを交えて解説する。おいしい昆虫ベスト10、昆虫レシピも収録。

タグ：: #民俗・文化; #食品・食文化; #昆虫食; #佐伯真二郎; #Natsume‐shaScience

2020/06/0408:35

蓼食う人々

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

蓼食う人々
遠藤ケイ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】

人は何をどう捕って、どう食べてきたのか。野兎やカラス、トウゴロウ(カミキリムシの幼虫)、岩茸、鮎、山椒魚、イナゴ、熊、ツチクジラなど、かつて私たちが享受した自然の恵みと原風景の記録と考察。

タグ：: #食品・食文化; #食生活; #狩猟; #漁撈; #昆虫食; #遠藤ケイ

2020/05/2920:20

ホントに食べる?世界をすくう虫のすべて

カテゴリ: 子どもの本

ホントに食べる?世界をすくう虫のすべて
内山昭一

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

世界では20億人が約1900種類の虫を食べている。食材としての虫の可能性を追究している著者が、昆虫食について解説。日本にいる身近でおいしい虫たちや、これからの時代の虫ごはんを紹介。クイズ、虫グルメ認定証付き。

タグ：: #社会科; #動物; #料理・食育・栄養; #昆虫食; #内山昭一

2019/07/2008:35

昆虫食と文明－昆虫の新たな役割を考える

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

昆虫食と文明－昆虫の新たな役割を考える
デイビッド・ウォルトナー=テーブズ　片岡夏実

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】

バッタ、ハチ、カイコ…昆虫を食べることは、人類の将来をよりよい方向に変えうるか? 人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料とすることによる環境負荷の軽減、人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性を探求する。

タグ：: #民俗・文化; #食品・食文化; #昆虫食; #デイビッド・ウォルトナー=テーブズ; #片岡夏実

2019/02/0906:10

昆虫は美味い!

カテゴリ: 福祉・教育・民俗学

昆虫は美味い!
内山昭一
新潮新書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

カミキリムシの幼虫はマグロのトロ、バッタはエビ、ハチの子はうなぎ!? 食材として昆虫を採って調理して食べること20年。究極のグルメ、昆虫食の第一人者が、その調理法、注意点、食糧難の解決策としての意義までを紹介。

タグ：: #民俗・文化; #食品・食文化; #昆虫食; #内山昭一; #新潮新書

2018/10/2105:30

ハチごはん－季節のごちそう－

カテゴリ: 子どもの本

ハチごはん－季節のごちそう－
横塚眞己人

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

岐阜県などのある地域では、ハチの子を食べる習慣があります。昔から世界中で虫は食べられてきて、日本でも季節のごちそうとして虫を食べているのです。どんなふうに食べているのかを、写真とともに伝えます。

タグ：: #日本の地理・文化; #料理・食育・栄養; #昆虫食; #すずめばち; #横塚眞己人