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毒物学

植物はなぜ毒があるのか-草・木・花のしたたかな生存戦略(幻冬舎新書 た-14-3)


植物はなぜ毒があるのか-草・木・花のしたたかな生存戦略(幻冬舎新書 た-14-3)
田中 修 丹治 邦和
幻冬舎新書

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
多くの植物が毒をもつのは、芽や、成長に必要な部分を食べられないための生存戦略。過去10年の食中毒被害データを中心に、生き残るために植物がつくり出す様々な毒と特徴を紹介。有毒植物と人間の関わりも楽しく解説する。

毒-青酸カリからギンナンまで(PHP文庫 ふ37-1)


毒-青酸カリからギンナンまで(PHP文庫 ふ37-1)
船山 信次
PHP文庫

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
毒の基本知識、毒の分類、毒にまつわる歴史、毒と食べ物、犯罪や事件と毒、麻薬と覚醒剤など、様々な毒について紹介。使い方次第では薬になることもある毒の不思議さに迫る。

体の中の異物「毒」の科学 -ふつうの食べものに含まれる危ない物質-


体の中の異物「毒」の科学 -ふつうの食べものに含まれる危ない物質-
小城 勝相
ブルーバックス

Amazonでの評価:(5.0/5.0)
予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか? 食物が内包する毒性を研究する「中毒学」の初歩を解説。食の安全・健康に対するリテラシーを養える一冊。
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