さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

江原絢子

日本食の文化-原始から現代に至る食のあゆみ


日本食の文化-原始から現代に至る食のあゆみ
江原 絢子 荒尾 美代


予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。

近代日本の乳食文化-その経緯と定着


近代日本の乳食文化-その経緯と定着
江原 絢子 平田 昌弘 和仁 皓明 Jミルク 百木 薫 細野 明義 東四柳 祥子 橋爪 伸子 矢澤 好幸 宇都宮 由佳 篠原 久枝 布川 美穂 前田 浩史

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。

和食のえほん


和食のえほん
江原 絢子
たのしいちしきえほん

予約数: 1
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
世界から高い評価を受けている和食。「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や食材、また和食ならではのおもてなしまで、和食の素晴らしさを、わかりやすく紹介する。

和食とは何か


和食とは何か
熊倉 功夫 江原 絢子 和食文化国民会議
和食文化ブックレット

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。
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