さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

海そう

海藻王国 -海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう-


海藻王国 -海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう-
鈴木 克也 エコハ出版
コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
海藻の歴史・文化や魅力を紹介し、採取、養殖技術及び加工技術を、それらに貢献した人物と共に解説。また、地方産業としての海藻のさらなる発展のための課題を浮き彫りにし、今後のブランド化や国際展開の可能性等も考察する。

沖縄の市場<マチグヮー>文化誌 -シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在-


沖縄の市場<マチグヮー>文化誌 -シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在-
小松 かおり

Amazonでの評価:(5.0/5.0)
予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
那覇市第一牧志公設市場をめぐるフィールドワークと、アグー、モズク、海ぶどう、島バナナの生産の現場での調査を通して、沖縄のこれまでとこれからを考える。沖縄の食文化の秘密を探るおもしろさ抜群の文化誌。

有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく -有元葉子の和の食材-


有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく -有元葉子の和の食材-
有元 葉子

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
玄米のりチャーハン、わかめ卵炒め、ひじきのペペロンチーノ、昆布巻き、もずく粥…。基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで、毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピを紹介します。
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