海藻の歴史
カオリ・オコナー 龍 和子
「食」の図書館

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【内容紹介】
スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。