さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

牛乳

牛乳をめぐる10の神話


牛乳をめぐる10の神話
エリーズ・ドゥソルニエ 井上 太一

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。

牛乳のワナ-35の病気を生みだす史上最悪の飲料!?


牛乳のワナ-35の病気を生みだす史上最悪の飲料!?
船瀬 俊介

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
「牛乳神話」大崩壊…“完全栄養”はウソだった。飲むほど、ガン、糖尿病、骨折、そして早死にする! 35の乳害の疾病・症状について、「証拠」を添えて解説する。

はじめよう乳和食 -やさしい、おいしい-


はじめよう乳和食 -やさしい、おいしい-
小山 浩子

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
調味料を減らしても、変わらず「おいしい」。体にも心にも「やさしい」。日本人の基本の食事である和食と牛乳を結び合わせた「乳和食」のレシピ本。豆ごはんなどの主食から、主菜、副菜・汁物、デザートまでを紹介します。

ぎゅうにゅうだいへんしん!


ぎゅうにゅうだいへんしん!
しぜんにタッチ!

予約数: 0
予想待ち時間: 数日
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【内容紹介】
私たちの暮らしに欠かせない乳製品。栄養価の高いウシのミルクから、バターやチーズなどさまざまな乳製品ができる過程を写真で紹介します。楽しく知るうちに、食べ物や命への感謝が生まれてくる絵本。

牛乳・乳製品の知識


牛乳・乳製品の知識
堂迫 俊一

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。

パンと牛乳は今すぐやめなさい! -3週間で体が生まれ変わる-


パンと牛乳は今すぐやめなさい! -3週間で体が生まれ変わる-
内山 葉子
ビタミン文庫

Amazonでの評価:(3.2/5.0)
予約数: 10
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
原因不明だったり、既存の治療法ではなかなか治らなかったりする症状・病気の多くに、パンと牛乳がかかわっている。パンと牛乳が、どんなメカニズムで体に害を与えるのかを科学的に解説し、具体的な改善法を伝授する。

ミルク日記 -毎日を元気に過ごすためのミルクの本-


ミルク日記 -毎日を元気に過ごすためのミルクの本-
チーム・ミルクジャパン 寄藤 文平

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
ミルクを使った四季折々の飲みものと料理のレシピを紹介。乳製品の作り方や世界のミルク、牛さんのこと、ミルクのトリセツなども収録。サイト『ミルクジャパン』連載に加筆し書籍化。「ミルク世紀」の姉妹編。

おいしい牛乳料理帳


おいしい牛乳料理帳
浜内 千波

Amazonでの評価:(4.0/5.0)
予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
だしの代わりになり、みそ・しょうゆにも合う牛乳。定番のシチュー、グラタンから、驚きの中華・和食レシピまで、牛乳を使った料理を紹介します。『クックパッド』に掲載した、つくれぽ1000人以上の大人気レシピも収録。

牛乳のここが知りたい -気になる女性ホルモン、がんリスク 健康を考えた飲み方・選び方のヒント-


牛乳のここが知りたい -気になる女性ホルモン、がんリスク 健康を考えた飲み方・選び方のヒント-
家庭栄養研究会
食べもの通信ブックレット

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
気になる女性ホルモンの影響、がんリスクは? 「牛乳」のプラス面・マイナス面を取り上げ、健康を考えた飲み方・選び方、牛乳に頼らないカルシウムの摂取方法などを提案する。月刊『食べもの通信』の特集記事に加筆。

牛乳が食卓から消える? -酪農危機をチャンスに変える-


牛乳が食卓から消える? -酪農危機をチャンスに変える-
鈴木 宣弘

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
なぜ、バター不足が繰り返されるのか。誤った「規制緩和」はバター不足どころか、飲用乳が店頭から消える事態を招きかねない。今後の我が国の酪農・酪農協・乳業のあり方と、それをサポートする政策体系を検討する。
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