さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

畜産業

採蜜革命-あなたの重箱式巣箱にも--Flow Hiveニホンミツバチ対応マニュアル


採蜜革命-あなたの重箱式巣箱にも--Flow Hiveニホンミツバチ対応マニュアル
宮崎 寛

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
趣味でニホンミツバチを飼っている人に向け、ニホンミツバチの巣を壊さずに蜜を採る方法(Flow Hive)を紹介。Flow Hiveの仕組み、設計図などを収録し、イラストや写真を用いてビジュアルに解説する。

ミツバチおじさんの森づくり-日本ミツバチから学ぶ自然の仕組みと生き方


ミツバチおじさんの森づくり-日本ミツバチから学ぶ自然の仕組みと生き方
吉川 浩

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本ミツバチがいなくなったら大変なことになる! 自然養蜂家の著者が、ミツバチから学んだ自然の仕組みと、「ミツバチと森をつくる」ビーフォレスト活動について綴る。

フランスチーズ図鑑


フランスチーズ図鑑
磯川 まどか

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
フランスには、1つの村に1つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがある。A.O.P.に認定されたチーズ、伝統的な製法で作られているチーズ、作り手が少なくなった希少なチーズなど約200種類を収録。

おいしいチーズの事典-世界が認めた熟成士が厳選する


おいしいチーズの事典-世界が認めた熟成士が厳選する
久田 早苗

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
日本人初のチーズ熟成士が選んだ、日本と世界16か国214種のチーズを解説。その基礎知識から上手な買い方、最適な食べ頃までを伝えるとともに、いろいろなマリアージュや定番レシピも紹介する。

ミルク進化論-なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? 126のレシピを掲載(フェニックスシリーズ 90)


ミルク進化論-なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? 126のレシピを掲載(フェニックスシリーズ 90)
マーク・カーランスキー 高山 祥子
フェニックスシリーズ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
ミルクを消化吸収する機能は成長にともない低下するにもかかわらず、人間だけが幼児期を過ぎてもミルクを摂取しているのはなぜか。私たちを魅了するミルクの歴史を紐解く。ミルクを使ったレシピも掲載。

家畜化という進化-人間はいかに動物を変えたか


家畜化という進化-人間はいかに動物を変えたか
リチャード・C.フランシス 西尾 香苗

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
オオカミをイヌに、イノシシをブタに変えた「家畜化」。人間の作った世界で動物はどのように変わったのか。進化発生生物学やゲノム解析など最新科学を駆使し、文明誕生の鍵を握る家畜化という進化を読み解く。

バターの本


バターの本
グラフィック社編集部

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
日本全国から100種類超のバターを集め、それぞれの特徴や作り手オススメの食べ方・使い方、バターや乳製品のプロフェッショナル・富澤商店の長尾絢乃の食レポを掲載。バターを使った調理科学実験、バターQ&Aなども収録。

まるごとわかるタマゴ読本


まるごとわかるタマゴ読本
渡邊 乾二

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか? 卵は1日何個まで食べて大丈夫なのか? 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。

どんな肉でも旨くする-サカエヤ新保吉伸の全仕事


どんな肉でも旨くする-サカエヤ新保吉伸の全仕事
新保 吉伸

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。

ラム肉の歴史(「食」の図書館)


ラム肉の歴史(「食」の図書館)
ブライアン・ヤーヴィン 名取 祥子
「食」の図書館

予約数: 1
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
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