砂糖の社会史
マーク・アロンソン マリナ・ブドーズ 花田 知恵

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【内容紹介】
人々の欲望は大規模農業を生み、世界に輸送網を開き、その富は、やがて産業革命のエネルギーにもなった。天国と地獄をあわせもつ「完璧な甘味」の社会史を、多くの図版とコラムもまじえてわかりやすく紹介する。