日本食の文化-原始から現代に至る食のあゆみ
江原 絢子 荒尾 美代


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【内容紹介】
原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。