さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

調味料

毎日おいしいびん詰め-日々を助けるストック調味料とストックそうざい


毎日おいしいびん詰め-日々を助けるストック調味料とストックそうざい
Salbot,Kyoko


予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
塩レモンジンジャー、香草バター、レバーのコンフィ、ミックスピクルス…。材料少なめで気楽に作れる、安心でおいしいびん詰めのストック調味料とストックそうざいを紹介します。

調味料の味わい-楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120(暮らしの図鑑 私らしい、モノ・コトの見つけ方。)


調味料の味わい-楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120(暮らしの図鑑 私らしい、モノ・コトの見つけ方。)
暮らしの図鑑

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
砂糖・塩・酢・醬油・味噌の基本調味料を中心に、調理に欠かせない油やみりん等の商品写真、おすすめの使い方やポイントを掲載。調味料の歴史や種類、基本調味料の製造方法、調味料を使った手軽なレシピも紹介する。

あやの魔法の調味料レシピ-一度覚えたら一生おいしい!(TJ MOOK)


あやの魔法の調味料レシピ-一度覚えたら一生おいしい!(TJ MOOK)
あや
TJ MOOK

予約数: 11
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
シンプルな比率&分量の調味料に、具材をまぜたり和えたりするだけ。誰が作っても味がばっちり決まる、38のたれ・ソース&181のレシピを紹介します。切り取り式「合わせ調味料カード」付き。

COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ


COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ
大西 哲也


予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
日々の料理の味もすぐキマるし、料理のバリエーションが広がること間違いなし! 料理系YouTuber大西シェフのロジックに基づいて生まれた、基本の黄金だれ8つと、上級だれ4つのレシピを紹介します。

和食のだしは海のめぐみ 2 鰹節


和食のだしは海のめぐみ 2 鰹節
阿部 秀樹

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。

「つきの家族食堂」魔法の万能だれ-黄金比率の味つけで、簡単!おいしい!(FUSOSHA MOOK)


「つきの家族食堂」魔法の万能だれ-黄金比率の味つけで、簡単!おいしい!(FUSOSHA MOOK)
長田 知恵
FUSOSHA MOOK

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
おかずのレパートリーを増やす近道は、味つけのバリエーションを増やすこと。甘い、辛い、酸っぱい、香ばしいなど、さまざまな味つけで日々のおかずが楽しめる「万能だれ」と、万能だれを使ったレシピを紹介する。

台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)(食物風土)


台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)(食物風土)
種【シ】設計 光瀬 憲子
食物風土

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
台湾を代表する30種類の食材を使った30種類の調味料「醬(ジャン)」を手作りし、さらに1つの醬から6つの料理を展開。季節の食材と合わせたり、世界各国の料理をアレンジしたり…。台湾を100%味わえるレシピ本。

知っておいしい調味料事典


知っておいしい調味料事典
鈴木 裕貴

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
さっそく料理に使いたくなる! 少量で素材の味を引き立てる塩、健康食品としても人気の酢、長い歴史を持つ発酵食品の醬など、国内外126種類の調味料の知識を写真とともに紹介する。

だしパックを入れるだけ!がまんなしでやせるはんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット


だしパックを入れるだけ!がまんなしでやせるはんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット
川島 章良

予約数: 11
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
朝昼は好きなものを食べてOK。夜だけ「だし」の効いた料理を食べて、ご飯や麵を控えるだけ。だしパックを使ったダイエットレシピを多数紹介。『ESSE』掲載に加筆し書籍化。ジャケットそでに切り取って使うしおり付き。

調味料保存&使い切りのアイデア帖


調味料保存&使い切りのアイデア帖
島本 美由紀

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
気づいたら期限切れ、うまく使いこなせない…。調味料に関する悩みを解決できるよう、それぞれの調味料に適した保存のコツや、最後まで使い切るためのレシピ、アイデアを収録。手作り調味料と、そのアレンジレシピも紹介する。
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