さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

調味料

「水だし」って、すごい!-いつものおかずがごちそうに。本格和食も思いのまま。


「水だし」って、すごい!-いつものおかずがごちそうに。本格和食も思いのまま。
武蔵 裕子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ひと晩おくだけでとれる簡単本格だし「水だし」。雑味が出にくい、冷蔵庫で4〜5日もつ、初心者でも失敗知らずといいこと尽くめの「水出し」を使った本格レシピを紹介します。

セゾン・ド・エリコ-中村江里子のデイリー・スタイル Vol.11(FUSOSHA MOOK) 素敵です!パリのマダムたち/日本で選ぶ調味料とご飯のおとも


セゾン・ド・エリコ-中村江里子のデイリー・スタイル Vol.11(FUSOSHA MOOK) 素敵です!パリのマダムたち/日本で選ぶ調味料とご飯のおとも
中村 江里子
FUSOSHA MOOK

予約数: 14
予想待ち時間: 7か月程度
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【内容紹介】
パリで暮らす中村江里子が、日々の暮らしの楽しみ方を紹介。Vol.11は、パリで出会ったチャーミングなマダムたちを紹介するほか、日本の調味料とご飯のおとも、静岡の温泉宿などを収録する。

アコメヤの出汁で絶品おうちごはん-国産原料使用・化学調味料無添加のだしで作るかんたん・格上げレシピ60


アコメヤの出汁で絶品おうちごはん-国産原料使用・化学調味料無添加のだしで作るかんたん・格上げレシピ60
高橋 雅子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
とびうおや昆布、鶏や野菜をベースに、上質な調味料を粉末にして配合しただしパック「アコメヤの出汁」。「焼きあご」「鶏節」「野菜」の出汁パックを使った簡単でシンプルなおうちごはんのレシピを紹介する。

レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。


レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。
石原 洋子

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、酢、油…。調味料の割合を覚えれば、料理は簡単。味付けがピタリと決まるから、レシピなしでも美味しく作れる。和食、洋食、中華の定番料理79品の調味料の割合とレシピを紹介する。

味つけカンタン!魔法だれで早ワザレシピ-かけるだけ!漬けるだけ!だから失敗なし!(タツミムック)


味つけカンタン!魔法だれで早ワザレシピ-かけるだけ!漬けるだけ!だから失敗なし!(タツミムック)
橋本 加名子
タツミムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
だししょうゆだれ、マヨごまだれ、甘酢だれ、ねぎ塩だれ…。毎日使いの調味料をベースに、調味料や食材を覚えやすい比率で合わせた35種類の「魔法だれ」を紹介。たれを使った、失敗しらずの時短メニューも掲載する。

台湾調味料いただきます手帖-使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り


台湾調味料いただきます手帖-使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り
沼口 ゆき

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
醬、醬油・酒、漬け物・乾物、辣油…。台湾の味を生み出す「台湾調味料」。著者イチオシの調味料を厳選し、現地台湾の料理や簡単アレンジなど、作りやすく工夫したレシピとともに紹介する。台湾のお店情報も掲載。

5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール


5つの味つけ黄金比-料理の味つけに“もう迷わない” 笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール
笠原 将弘

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
酒・みりん・しょうゆの黄金比を覚えるだけで、味つけのブレがなくなります。豚のしょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃが、鯛飯など、いつもの料理がおいしくなる味付け黄金比を紹介します。各レシピに黄金比早見表付き。

いつも家にある調味料で食べ飽きないおかず(NHKきょうの料理)


いつも家にある調味料で食べ飽きないおかず(NHKきょうの料理)
本田 明子
NHKきょうの料理

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
ふきとたけのこのごま酢あえ、さばの甘辛煮、鶏のみりんじょうゆづけ…。基本の調味料や、それらを混ぜ合わせた万能だれでサササッとつくれる全115品のレシピを紹介します。『NHKきょうの料理』連載を再編集。

やせる出汁-1日1杯飲むだけダイエット 10万人以上のダイエットをサポートした医師が考案


やせる出汁-1日1杯飲むだけダイエット 10万人以上のダイエットをサポートした医師が考案
工藤 孝文

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
1日1杯「やせる出汁」を飲むだけで「デブ味覚」が「やせ味覚」に! 味覚をリセットし、食べたい欲求がみるみるダウンする「やせる出汁」のつくり方やアレンジレシピを紹介。味覚リセットを成功させる生活習慣も伝える。

味つけ早見BOOK -定番からアレンジまで349パターン-


味つけ早見BOOK -定番からアレンジまで349パターン-
GAKKEN HIT MOOK 学研のお料理レシピ

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
定番からアレンジまで、黄金比の味つけ・たれで、いつもの料理が大変身! 味つけバリエ349パターンを紹介し、レシピごとに合わせ調味料の材料と作り方、使い方を掲載。切り取って使える「基本の味つけシート」付き。
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