さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

調味料

だしパックを入れるだけ!がまんなしでやせるはんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット


だしパックを入れるだけ!がまんなしでやせるはんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット
川島 章良

予約数: 11
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
朝昼は好きなものを食べてOK。夜だけ「だし」の効いた料理を食べて、ご飯や麵を控えるだけ。だしパックを使ったダイエットレシピを多数紹介。『ESSE』掲載に加筆し書籍化。ジャケットそでに切り取って使うしおり付き。

調味料保存&使い切りのアイデア帖


調味料保存&使い切りのアイデア帖
島本 美由紀

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
気づいたら期限切れ、うまく使いこなせない…。調味料に関する悩みを解決できるよう、それぞれの調味料に適した保存のコツや、最後まで使い切るためのレシピ、アイデアを収録。手作り調味料と、そのアレンジレシピも紹介する。

あの名店から定食屋まで!ヒミツの味つけ手帖-外食の味にいっそう近づく「調味料の配合」がわかります 261レシピ


あの名店から定食屋まで!ヒミツの味つけ手帖-外食の味にいっそう近づく「調味料の配合」がわかります 261レシピ
主婦の友社

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
ハンバーグ専門店の和風ハンバーグステーキ、洋食屋さんのオムライス、割烹の煮豚、名店の麻婆豆腐…。おうちで「外食の味」が楽しめる、調味料の配合261種を写真とともにわかりやすく紹介します。

たれソース700-毎日新しいおいしさが見つかる!


たれソース700-毎日新しいおいしさが見つかる!
武蔵 裕子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
調味料や香辛料を混ぜるだけ! 初心者でも気軽に挑戦できる700種以上の定番料理のたれや万能めんつゆ、トマトソースなど、ぜひ覚えたい基本のたれを紹介。たれを入れて火にかけるだけの鍋のベース、パスタソース等も収録。

こんぶ茶でつくる玉露園の魔法のレシピ-あら不思議?ヘルシーなのに、旨味たっぷり!


こんぶ茶でつくる玉露園の魔法のレシピ-あら不思議?ヘルシーなのに、旨味たっぷり!
玉露園

予約数: 0
予想待ち時間: 数日
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【内容紹介】
「こんぶ茶」を入れるだけで減塩になるうえ、味にだしの深みが生まれ、美味しくなります。豚肉のさっぱりソテー、鶏つくねの梅風味ソースなど、和洋約70のレシピと健康効果をたっぷり紹介。

手づくり調味料のある暮らし


手づくり調味料のある暮らし
荻野 恭子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
市販品にない素材本来の味とフレッシュな香り。添加物のない手づくり調味料で、食事の質がぐんとアップ! 豆板醬、辣油、トマトソース、柚子こしょうなど28の調味料と、それを使用した47のレシピを紹介する。

日本料理の<現代>味づくり教本-だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する


日本料理の<現代>味づくり教本-だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する
大田 忠道

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
プロの味づくりをわかりやすく手ほどきする一冊。だし、煮汁、蒸し地、鍋地、合わせ酢、合わせ味噌、ソース、焼きダレ、漬け床…。現代の和食の味を基本から創作技術まで極めることができる。

うま辛発酵だれ-混ぜるだけで本場の味


うま辛発酵だれ-混ぜるだけで本場の味
荻野 恭子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
かけたりあえたり、素材の下味つけに使ったり。身近な食材を、切って混ぜて、冷蔵庫におくだけで簡単に作れる「うま辛発酵だれ」を紹介。「ラム肉のビリヤニ」「鮭の酒塩こうじ鍋」などのレシピも満載。

子どもも喜ぶ10分出汁ごはん-味覚とすこやかな体を育てる


子どもも喜ぶ10分出汁ごはん-味覚とすこやかな体を育てる
伏木 暢顕

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
幼いうちに出汁のうま味を日常的に摂取した舌は一生モノ! 発酵調味料を使うと、腸内環境も整えられる! 10分で作れる本格出汁と、発酵調味料を味つけの主役にした家庭料理のレシピを紹介する。

大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖(NHKきょうの料理)


大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖(NHKきょうの料理)
大原 千鶴
NHKきょうの料理

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
これだけ覚えれば、献立の幅もぐんと広がります-。うす口/濃い口黄金だれ、紅白玉ねぎドレッシングなど10種のたれと料理のつくり方を紹介。『NHKきょうの料理』連載をベースに新しいレシピを加え、再編集したもの。
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