さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

農産物

日本農業過保護論の虚構(筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 62)


日本農業過保護論の虚構(筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 62)
安達 英彦 鈴木 宣弘
筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本の農業が決して過保護でないことは、様々なデータを客観的に見れば明らかである。数値データ等を使って過保護論の「虚構」を崩し、これまでデータがなかったため明らかにされてこなかった問題についても解決の糸口を示す。

植物はおいしい-身近な植物の知られざる秘密(ちくま新書 1425)


植物はおいしい-身近な植物の知られざる秘密(ちくま新書 1425)
田中 修
ちくま新書

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
植物たちのかしこさ、生きるためのしくみの巧みさ、私たちの健康にもたらす効能…。季節ごとの旬の食材植物から、驚きの新品種、香りの効能、認知症予防まで、食材植物がもつ楽しい資質を平明にやさしく解説する。

信じられない「原価」 -買い物で世界を変えるための本-3


信じられない「原価」 -買い物で世界を変えるための本-3
稲葉 茂勝 こどもくらぶ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
消費者が買い物をするとき、流通のしくみや不当労働などについて考えてみてほしいと提案するシリーズ。3は、食べ物を取り上げ、長いサプライチェーンの問題点をビジュアルに解説。その改善への動きも紹介する。

ビレッジプライド -「0円起業」の町をつくった公務員の物語-


ビレッジプライド -「0円起業」の町をつくった公務員の物語-
寺本 英仁

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
高齢化率43%、過疎でジリ貧の町が、「食」と「農」で生まれ変わった。の仕掛人として、地産地消レストランや食の学校等を手掛ける島根県邑南町のスーパー公務員が、自らの体験の一部始終を語る。

地域絶品づくりのマーケティング -地方創生と北海道フード塾-


地域絶品づくりのマーケティング -地方創生と北海道フード塾-
三浦 功 流通問題研究協会

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
食資源の付加価値を高め、北海道の食産業を担う人材を育成するために2013年よりスタートした「北海道フード塾」。その活動を克明に紹介し、地方創生に際し地域が抱える問題をいかに克服できるかを示す。気づきシート付き。

日本の産地と輸出促進 -日本産農産物・食品のグローバル市場への挑戦-


日本の産地と輸出促進 -日本産農産物・食品のグローバル市場への挑戦-
下渡 敏治

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本の輸出産地は、輸入先国の制度・政策や食品安全問題などの課題にどのように立ち向かい、輸出事業で成果をあげてきたのか。長年にわたって農産物・食品の輸出事業に関わってきた著者が、農産物輸出事業の足跡をたどる。

フード・マイレージ -あなたの食が地球を変える-


フード・マイレージ -あなたの食が地球を変える-
中田 哲也

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
食の安全・安心をはかる新しい指標「フード・マイレージ」。地産地消の取り組みとともに、食の問題を解決する処方箋を提示する。さまざまな質問や意見に答えたQ&Aも収録する。

日本のすごい食材


日本のすごい食材
河崎 貴一
文春新書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。

未開封の包装史 -青果包装100年の歩み-


未開封の包装史 -青果包装100年の歩み-
林 健男

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
カットしたスイカを入れるジッパー付きパッケージ、そのままレンジでチンして食べられる枝豆。青果パッケージ業界のパイオニア・精工の歩みと共に、青果包装の歴史を明かす。青果物の鮮度を長期保持する最新技術も紹介する。

食材の科学 -菜食とスーパーフードの魅力再発見-


食材の科学 -菜食とスーパーフードの魅力再発見-
日経BPムック ナショナルジオグラフィック別冊

Amazonでの評価:(2.0/5.0)
予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
植物性食品に関する、最新の科学的根拠に基づく情報が詰まった一冊。野菜、果物、ナッツや種、豆類、全粒穀物など91種類の食材を取り上げ、それぞれの栄養について説明。役立つ調理のヒントやおいしい組み合わせも紹介する。
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